石磨面粉机可以加工小麦，就是我们常用的白面粉，是制作面食的主要面粉原料。除此之外，也可以加工其他杂粮，这就是面粉机所表现的多功能性。
石磨面粉机可以加工玉米，玉米面粉一般制作玉米面饼、窝头、发糕等主食。还可以制作玉米面包子、饺子等。单独使用玉米面粉一般很难成型，都需要和普通的白面粉混合使用。面粉机可以加工荞麦，制成荞麦面粉，荞麦面粉一般用来制作手擀面、刀削面等。面粉机可以加工黄豆，将黄豆加工制成黄豆面粉，黄豆面粉一般和小麦面粉混合，制作黄豆面条等。
物料经光辊研磨后，部分胚乳会形成粉片和粉团，粉片不粉碎，便不能从平筛提取出粉，而被推往后路重复研磨，降低了磨粉机的效率。经光辊研磨的物料，送入松粉机将粉片打碎，同时将大颗粒的胚乳粉碎成小颗粒，小颗粒的胚乳粉碎成粉，从而起到辅助研磨的作用，实践证明，松粉机可大大提高心磨的出粉率。
撞击磨主要用于处理一等品质的麦心，能够大量成粉，减少物料后退，提高好粉的出率。
4、各系统必须配备有适宜的筛理面积
筛路组合时要根据各仓平筛物料的流量、筛理性质、筛孔配置、分级后物料的数量及分级的难易程度，合理的确定分级的先后次序，并配以合适的筛理长度，粗筛、分级筛要筛的充分，粉筛及不能筛不透，也不能筛枯。
5、心、渣磨磨辊表面的的形状对出粉率的影响
也就是说微粗糙面优于光滑表面。此外，磨辊的锥度，速比和喷砂对磨辊的性能和出粉率有大的影响。假如有1/4的磨辊锥度不正确，物料在整个长度内就不能得到均匀研磨，会导致出粉率下降。