1、餐饮油烟净化器目测。
餐饮油烟净化器可以将净化效率提高到95%以上，油烟经过这样的净化器处理，排烟口是看不到任何烟雾的。对于餐饮油烟的净化处理，只要排烟口能观察到油烟的存在，就可以认定油烟净化处理失败，无论设备厂家有多少听起来合理的解释都是徒劳。
2、餐饮油烟净化器可以长期稳定工作，净化效率不衰减。
各类餐饮油烟净化器设备的工作原理都不复杂，但如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是关键的技术所在。髙端和低端产品的性能差别比微型面包车同奔驰越野车的差别还大。安装油烟净化设备的目的是为了治理油烟污染，如果设备故障率高，即使厂家售后服务能够跟上，频繁的设备维护也会给油烟的治理带来很多不确定因素。低空直排油烟净化器，顾名思义是在低空位置直接排放，净化效果，可以基本完全消除油烟危害的油烟净化设备，低空直排油烟净化器比较适合敏感、排放要求高、环保检查严格的场所。
安装油烟净化器的必要性
我们先要了解下油烟的组成：油烟主要由颗粒物和挥发性有机物（VolatileOrganicCompounds,VOCs）组成，含有的有机物高达300种，且会随着食材和烹饪方法有所变化。挥发性有机物（VOCs）：大多数VOCs有毒，部分VOCs有致癌性。当居室中VOCs浓度超过一定浓度时，在短时间内人们感到恶心、呕吐、四肢乏力，严重时会抽搐、昏迷、记忆力减退。低空排放油烟净化器为双区式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合物和其它空气中的杂粒。
颗粒物：根据其直径，颗粒物又分为PM10、PM2.5以及PM1.0。PM2.5是近年来的热点环境问题，因其粒径十分微小，被吸入人体后会直接进入支气管，干扰肺部的气体交换，引发包括哮l喘、支气l管炎等方面的疾病。颗粒物粒径越小，携带的有害物质就越多，进入呼吸道的部位越深，对人体造成的危害就越大。这种情况是因为油烟净化器和风机没有正确匹配和安装，导致油烟超标排放。
1、选定厨房油烟净化器设备前首先了解产品在本地的应用状况。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例（一定要多个可供选择，而且要选择与自己餐馆情况类似的实例）。不要单方面听厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察（为了防止购买伪l劣产品而浪费数千甚至数万元辛苦一顿饭功夫是值得的），如果在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程的净化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的。一般情况下正常的清洗维护不会影响餐厅的正常营业，但维护周期的长短和每次维护的劳动强度和麻烦程度预示厂家未来对设备长期维护承诺的可信度。
2.了解售后服务状况。
可向餐馆经营者或服务员、厨师了解厂家对设备维护和定期清洗的情况，重点了解厂家对设备故障处理的反应时间。
3.了解厨房油烟净化器长期工作的稳定性。
需要厂家提供使用产品已经一年以上的工程实例，认真观察排放口周围状况，并且向邻居和餐馆经营者了解使用期间的设备工作状况。
强制餐饮业安装油烟净化器的原因——油烟的危害
1、餐饮油烟对皮肤的损害
长期暴露在干热环境中的烟气和热空气中会堵塞皮肤毛孔，导致皮肤加速老化变得粗糙、布满皱文和暗淡。用更多化妆品很难恢复烟雾对青少年的伤害，这对女性是致命的。
2.饮食业油烟对健康的危害
油烟中含有300多种有毒物质。预计在油烟分布密集的厨房，有毒油烟物质会被人体吸入，容易诱发心脑血管等疾病的发生。女性肺ai发病率的增加是重要因素之一。调查显示，在燃烧效率低、通风不好的厨房里烹饪一天所吸收的DNP热量是室外新鲜空气的188倍!比如，我们可以安装在地面，可以安装在屋顶，还可以安装在天花上。相当于抽两包烟!
3.饮食业油烟对环境的危害
烹调烟雾是大气中挥发性有机化合物和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒)的主要来源之一。油烟的强渗透性和粘性对周围环境(包括人、建筑物和其他受体)的影响餐饮业油烟是本市仅次于汽车尾气的第二大空气污染源。