焦亚硫酸钠的制作方法：
焦亚硫酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。
( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成 Na2CO3.nH2O呈块状时， 放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙然后通入SO2，直至反应终了，取出块状物，经粉碎得成品。
硫磺为原料的湿法传统工艺
先将硫磺研磨成粉状，用压缩空气送八烧炉，于600～800℃进行自燃，空气加入量是理论量的2倍左右，气体SO浓度为10～13，焦亚硫酸钠，经冷却除尘和过滤后除去升华硫和其他杂质，并使气体温度降低至0℃左右，通入串联反应器中
第三级反应器中缓慢加入用母液和水溶僻了的纯碱溶液进行中和反应．其反应式如下：2NaHSOJ+Na：CO3—2NazSOa+CO：+HzO
生成的亚硫酸钠悬浮被依次通过第二级反应器，与SO进行吸收反应，生成焦亚硫酸钠结晶。
物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的 SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2SO4，故该产品不能久存。高于150 °C ，即分解出 SO2 。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，酒厂水处理用焦亚硫酸钠，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，焦亚硫酸钠还原剂，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。此外亚硫酸渗入水果组织后，加工时破碎水果，才能除尽二氧化流的，所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。高于150摄氏度，即分解出SO2。
中文别名：偏重亚硫酸钠；一缩二亚硫酸钠；重硫氧；焦性亚硫酸钠；偏亚硫酸钠；焦亚硫酸钠；食用焦亚硫酸钠。
焦亚硫酸钠用做印染媒染剂,织物漂后脱氯剂;还原剂和磺化剂;竹 木 纸纤维漂白剂;有色金属选矿剂;废水处理;橡胶凝固剂.
焦亚硫酸钠是一种老产品，50年代国内就有生产的，都是用燃烧硫磺产生二痒化流与纯碱液反应而成。焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，被广泛用于农产品加工中，一些不法商贩在经济利益的驱动下，在农产品中超量添加和超范围使用焦亚硫酸钠是导致SO2超标的主要原因。我国湿法工艺生产焦亚硫酸钠都是以纯碱和硫磺为原料。通过焚硫炉制得较高浓度的二痒化流气体，于溶液中假如一定量的纯碱，使其生成亚硫酸钠的悬浮液，再通入二痒化流，即生成焦亚硫酸钠结晶，再通过离心分离，干燥而得成品。国内大部分厂家多采用此工艺。
发生火灾时，焦亚硫酸钠矿山选矿剂，可用水和各种灭火器扑救。