设备分类可以根据功能、尺寸、用途等进行划分，例如分为炉具类、冷藏设备类、烤箱类等。库存管理包括设备数量的盘点、检查设备状况和租赁记录的管理等。用户需要向运营商咨询设备租赁信息，提出租赁需求。运营商将根据用户需求提供设备选择建议，并根据设备的材料、规格、租赁时间等要素确定租赁价格。双方达成一致后，将签订租赁协议，明确设备的使用期限、租金、保证金和维修责任等条款。租赁期限可以灵活选择，短租一般为天、周，长租可以是一个月或更长时间。
商用厨房厨具的耐用性和安全性与所使用的材料密切相关。请确保选择使用高质量和耐腐蚀的材料，如不锈钢、铸铁等。这些材料不仅耐用，而且更易于清洁和消毒。在购买商用厨房厨具之前，请对产品的性能和功能进行充分的验证。例如，对于燃气灶具，可以确保火力强劲、燃烧稳定；对于冷藏设备，可以确保温度控制稳定且低噪音。能亲自试用一下厨具，以确保其适用于自己的厨房。
商用厨房厨具需要定期检查和维护，以确保其正常运行和延长使用寿命。购买厨具时，可以向供应商咨询维护和保养的方法，并制定相应的计划。在使用商用厨房厨具前，确保员工接受了适当的培训。培训员工使用正确的方法和操作规程，以避免因误操作导致的设备损坏或安全问题。商用厨房是一个存在很高危险性的环境，因此安全必须放在首位。确保购买的商用厨房厨具符合相关的安全标准和要求，如有必要，可以配备防护装置和报警系统。
因为中草药成份复杂，大都含有多种、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反应，甚至可能生成某些毒性更大的物质。 因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。蒸炖蛋后，碗里常常粘附蛋的痕迹，并且粘得很牢，不简单清洗。这时，只要在碗里放一点，然后用手和着水悄悄擦拭，碗上的蛋迹就很简单被除掉了。