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如何去鉴别白酒的品质？
颜色的识别:
西凤酒厂家将酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒的味道，波体应为无色、透明、无是浮物或沉淀物的透明波体。有的白酒，有时因酯含量较高，而带有轻微的淡黄色。
味道识别
酒的味道要纯净，无强烈刺激性，口味要协调。好和声望高的西凤酒还要求口感丰富、醇厚、桑和、甜美，入口愉悦、舒适的感觉，回味悠长。
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白酒应该怎么品鉴？
白酒的生命力，在于对悠久文化的继承，不断的去吸取精华，好的方面，对于白酒来说，如何去尝试和表达对它的喜爱。酒这个东西就是需要慢慢的去品鉴，下肚一瞬间的灼热感及躁动，会让你有不一样的体验。当然了，在这过程中有不同的品鉴方法。
缀：从杯中轻轻缀入小量(约1~2毫升)酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回甜丰满，爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味.
咽：把口腔中的酒液轻轻咽入喉内，这时候温热而醇厚，一脉而下，稍后再轻呼吸，回味如涌芳泉。至此美酒佳肴，相得益彰，使得聚友喜庆或浅酌的气氛和享受达到很好的效果。
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酒后哪些食物不适合吃呢？
喝白酒时胡萝卜不适合吃，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在中产生，引起。
喝白酒时不适合吃生冷海鲜，生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，经常食用这些食物，就会造成维生袁B1的缺乏，要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
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好酒的标准：入口
越是好的白酒入口越是好。其主要表现是入口柔和、绵甜，如涓涓细流自喉咙流入体内，不辣喉，酒香味纯正。
好酒的标准： 不上头
一般来说“好酒不上头"上头的不是好酒，不上头指的是短时间内可能会头是，但不是难受的感觉，而是酒精进入体内的机体反应，轻松自然，一直持续到入睡。
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