矿泉水的真伪可以通过以下几种方式来辨别：1.查看包装：真正的矿泉水包装应该清晰、完整，没有破损或模糊的印刷。包装上应该有生产日期、保质期、生产厂商等信息，并且这些信息应该清晰可见。2.检查瓶盖：真正的矿泉水瓶盖应该紧密，没有松动或破损。瓶盖上应该有生产日期、生产厂商等信息，并且这些信息应该清晰可见。3.检查水质：真正的矿泉水应该是清澈透明的，没有杂质或沉淀物。如果矿泉水中有悬浮物、沉淀物或者颜色异常，那么可能是假的矿泉水。4.检查口感：真正的矿泉水应该是口感清爽、甘甜的，没有异味或苦涩味。如果矿泉水中有异味或苦涩味，那么可能是假的矿泉水。5.查看价格：真正的矿泉水价格通常会比较高，如果价格过低，那么可能是假的矿泉水。
饮用水开封后能放多久，要根据水源决定：1.如果盛放的容器是桶装水或瓶装的矿泉水等密封性良好的自来水产品。在不开封的情况下可以存放一年左右；而如果打开盖子之后通常建议在一到两天之内饮用完毕。超过这个时间就有可能会滋生细菌引发一些肠胃问题。不同的水质有差异,如果是井水的话大概在一个星期左右的保质期;自来水管里流出来的白开水若是封闭好的话一般在一天内喝完比较保险;不常喝的凉茶类饮品可以保存半个月的时间（具体还要看商品包装上表明的食用期限）。
选择纯净水时，可以从以下几方面考虑：1.品牌和认证。要选有相关质量安全证明的正规品牌的饮用水，经过机构检测合格的产品；其次水的口感也是重要的考量因素——优良的天然水源应具有甘甜、微咸或淡甜的滋味（矿泉水则应有其特有的可口的爽喉感觉）。而通过ISO等国际体系认证的企业往往拥有更加严格的质量管理体系，可以更好地保证产品品质。2.水质和水源地也很重要。从安全性角度来说，自来水过滤后生产的矿物质净水器滤芯通常能直接装进瓶中喝的水就是安全的。
选择一个远离污染源的地方，建造蓄水池或挖坑。确保水源不会被灰尘、泥土和杂质污染。安装过滤系统以去除污染物并保留泉水中的有益物质如矿物质等。使用PVC或其他材料制成的透明度高的管道进行存储，以便于观察水质并及时发现和处理任何问题；在水中放一块大石头，让一些浮木或者干净的叶子沉下去；加入消毒剂进行消毒，这些都可以有效地保护水资源不被污染并且能够长时间保存；需要定期检查储水资源的水质以确保其安全性。