排烟工程在厂房自然通风设计中，必须合理协调进、排气口面积，力求进气口面积大于等于排气口面积。
4、厂房的设计必须克服进气短流问题。轧钢、炼钢车间厂房设置在厂房吊车轨面以上的高侧窗，不宜设计为开启窗，宜采用造价低廉的固定式采光带，但是考虑到吊车检修时操作人员的换气需要，尚须每隔一定距离在该采光带上设置一个换气口。
5、两跨及以下厂房，可以利用高侧窗进行通风换气，多跨厂房则必须结合采光需要，设置足够的天窗，以解决通风换气及采光问题，同时应在屋面上设置隔热措施。
排烟工程利用机械装置进行通风降温，如风机等的一种通风方式，这种方式虽然可以人为的加大送风量，增加车间的通风换气次数，相对于自然通风的效果有所改善，但对于大部分的热车间应用效果也并不十分的理想。
2、一般对于建筑结构比较宽阔的厂房，常常会在其屋顶设置一定数量的排风机，并会在四面的墙壁上安装通风机通风或者是直接打开门窗，利用排风机排风使室内产生负压，然后由门窗自然进风。
3、一些企业会在自己车间内一侧外墙上安置多台大型的排风机。这种排风机的排风量很大会使车间内部产生一定强度的负压，这样一来室外的新鲜空气就会大量的从四周的窗户和门中进入车间内，换气后排到室外。
排烟工程厨房补风系统需要根据排油烟系统、排风系统设置情况进行设计，既要满足厨房排油烟系统的补风需要，又要在排油烟系统不运行期间满足通风需要。
5、厨房排油烟系统需要设置油烟过滤设备，且厨房排油烟系统一般选用厨房轴流风机或电机在机箱外的风机箱。
以上就是厨房排烟工程设计的原则。我们在做厨房排烟工程的时候，按照以上的几个原则，再去实施，可以达到很好的排烟效果。
消防排烟大家应该都认识，现在很多地方都会安装消防排烟风机，不管是怎样的设备在用一段时间后都会出现一些故障，风机性能不好就是其中一种，很多人不知道消防排烟风机性能不好的根本原因？
消防排烟风机性能不好的根本原因：
1、系统设计方案测算沒有给配件和附设机器设备的效用(即系统额外摩擦阻力)留有充足的容量，或是消防排烟风机型号选择时沒有考虑到附设机器设备对消防排烟风机性能的危害。
2、具体管道网系统的气体性能特点曲线图与测算的管道网系统曲线图相距甚大。消防排烟风机是一种能够将餐厅厨房中生产加工食材全过程中造成的臭味、高溫、厨房油烟汽体快速排出去的机械设备，该设备特性是耐热性能优良。