夏天来了,我们该怎么选购食品级干冰?
二、食品上使用的干冰质量标准十分严格
真正食品上使用的干冰国际标准要求十分严格,指标共有22项,其中对二氧化碳干冰的纯度要求很高,杂质含量要求均低于10-6(ppm)或10-9(ppb)级,如总硫(H2S+COS+CS2)≤0.1×10-6,苯含量≤0.02×10-6(20ppb),总烃含量≤50×10-6(其中CH4≤20×10-6)。因此,制备能够达到国际标准的干冰难度很大,卫生只是食用安全的一个部分,而保证食用后安全可靠来的更重要。
随着社会与科技进步,人们对食品的追求不再是温饱,还有口感,以及高格调的氛围。当带着白色烟雾景观的菜肴、饮料端上桌时,无疑会使整个宴会的格调更高。这样的餐饮视觉享受需求,也让干冰的云海效果有了更广阔的舞台。目前,干冰在美食制作中的应用已越来越成熟,梦幻扎啤、冰镇龙虾、干冰冷饮等特色菜式,在满足人们的口腹之欲的同时,也不断丰富着人们的视觉享受。未来是一个“高科技+高艺术”的世界,如果说艺术是人类的心灵鸡汤,那么科学就是人类的营养食料,二者缺一不可。孩子天生就是科学家,对于探究世界有满满的好奇心,而科学实验——既可以满足孩子边玩边学的需要,又可以培养孩子的动手能力。今天就和你一起开启有趣的《干冰泡泡》实验之旅吧。实验原理干冰是在高压下制造出来的固体二氧化碳,在我们正常环境温度里,会又变成二氧化碳气体。
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