义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨师必知的西餐知识大普及
面包类
早餐面包可分为多士和其它面包。其中多士种类有普通多士,不加任何配料;法式多士,将多士在鸡蛋、牛奶、糖浆的混合液浸泡一下后煎成;肉i桂多士,在面包片上涂上牛油,再撤上肉i桂和食糖后烤制而成;还有一些用耐热涤纶做成的厨师服,还具有阻燃性,不过这类厨师服较为少见。牛油多士,涂上牛油烤成的多士;薄烤面包,切得很薄的多士。而其它面包有蛋奶包、丹麦包、牛角包、全麦包、英式松饼、炸包、水果包、班戟、烘夹饼等。
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除了确定厨师服的颜色,Carême还让厨师们戴上了白色高帽,中餐厨师工作服帽子的不同高度代表厨师的不同职级,而主厨的帽子是蕞高的。
此后,厨师服在许多细节上经过改良,比如说双排扣设计,能够保证受污时迅速翻面。
但是,白色厨师服的传统一直延续下来,直至今日。
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只买一件厨师大衣是不够的,因为你不能每天都穿同样的衣服。确保您购买至少两套或三套厨师服,以便在需要报告工作时不会用完外套。切菜或肉时,你的厨师外套会变得混乱。因此,在外套上穿围裙是一个好主意,因为你可以很容易地洗它。
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